Introduction

Il s'agit de la gestion totale des réserves de vivres, d'habillement, de produits d'entretien, de lingerie et d'ameublement. Elle est généralement chargée de la bonne marche de la ferme, de la propreté générale de la base, du secrétariat administratif, de la vente et facturation de la "Coopérative", et pour finir de l'import-export de PAF (Port Aux Français ....). Elle est gérée et administrée par un Intendant, qui en est directement responsable devant le Chef de District.

Guy Heitzler, Pandor, Bogda un jour de fête

Le ravitaillement de la mission est assuré par : Un apport général de vivres frais et de conserves, de boissons, de matériels de tout genre, venant de Métropole transportés par le M/S "GALLIENI" Un apport général de produits frais de la ferme et des jardins: moutons, porcs, volailles, oeufs, salades, radis et quelques légumes : choux, carottes, poireaux et persil. Un apport de gibier chassé : lapins, sarcelles et rennes La pêche : raies, "grandes gueules", mulets d'algue et moules. L'Intendance est composée des personnels suivants : un intendant, un chef de cuisine, trois garçons de cuisine, un garçon de salle, un éleveur, un jardinier et un aide de ferme. En plus vient s'ajouter un électricien frigoriste détaché du Service Technique, assurant la bonne marche des quatre armoires froides de deux mètres cube chacune, et des grandes chambres frigorifiques. Ces deux dernières totalisent un cubage de 75 mètres cube.

Un jour de fête: Enault Morel dit "la Boulange", Victor Zora de la cuisine et Marius Kerhom (Cinoc)

Voici quelques chiffres qui peuvent vous intéresser :

Du premier janvier au 31 décembre 1968, (compte tenu de l'effectif de la campagne d'été), il a été servi à la salle de restaurant 40140 journées de nourriture soit 80.280 repas.
Dans cette même année, il a été consommé:

Voilà des chiffres qui vous laisseront rêveur, devant une telle quantité de victuailles consommées durant toute une année.
D'accord, il y a toujours les éternels mécontents, qui trouveront toujours le besoin de critiquer : sur les mets préparés, les plats servis. (Personne n'ignore le problème de contenter toute une collectivité).

Ainsi, pour cela, que faire ?
La raison la plus sage n'est elle pas de les laisser dire ?

Mais au bout d'une année, il est bon de voir que les ceintures se sont enrichies de quelques trous en plus, et se relàchent sur des ventres dodus; même, certains n'en mettent plus.

Je crois pour terminer que je puis dire sans vanité :

"Té, l'Intendance, c'est une affaire qui a marché."